Risotto with scampi and citrus flavour by Chef de Partie Giovanni Cassetta

Nella splendida cornice della Costiera Amalfitana, lo Chef de Partie Giovanni Cassetta dell’Hotel Raito ci racconta un’autentica delizia culinaria: il risotto con scampi al profumo d’agrumi. Questo piatto unico rappresenta l’essenza stessa della cucina mediterranea, combinando sapientemente i sapori del mare con le fragranze degli agrumi locali.

Un’esplosione di sapori e profumi
Il risotto di Giovanni Cassetta è un vero spettacolo per i sensi. Il riso tostato viene condito con aglio tritato, prezzemolo fresco e la scorza del limone sfusato della Costiera Amalfitana, creando un’armonia di aromi inebrianti. Gli scampi a crudo, aggiunti al momento della cottura, conferiscono al piatto una freschezza e una dolcezza uniche.

“Un’esplosione di sapori e profumi che celebra l’essenza della Costiera Amalfitana”, ha affermato un ospite entusiasta. Un altro ha aggiunto: “Un piatto che cattura l’anima stessa della cucina mediterranea in ogni boccone.”
Giovanni Cassetta – Chef de Partie dell’Hotel Raito

Un tributo alla tradizione e all’innovazione
Il risotto con scampi al profumo d’agrumi di Giovanni Cassetta rappresenta un omaggio alla tradizione culinaria della Costiera Amalfitana, pur introducendo un tocco di innovazione e creatività. Questo piatto è un’icona della cucina locale, attirando buongustai da tutto il mondo. L’Hotel Raito si impegna a preservare e promuovere l’eredità culinaria della Costiera, offrendo ai suoi ospiti esperienze gastronomiche autentiche e memorabili grazie a chef talentuosi come Giovanni Cassetta.